日本志津匠 - 《玄》文化刀: 145

「玄」包含了黑色與玄人（くろうと）之意

在日本所謂的玄人是指富有獨特技術的專業人士，又通常與刀具職人做聯想。命名意涵也來自於鐵氧化的獨特黑色，加上大馬士革鋼紋，呈現日式風格的美感與深度。

搭配能舒服自在掌握手中的日本傳統栗子型握把，加上刀面的槌目設計，讓食材不易緊黏在刀子上。每一項匠心獨具的特質，都造就了「玄」系列的誕生。

－專家，也就此而生。

志津匠 － 《玄》文化刀（Bunka knife）

一把外型充滿個性的廚刀，它與三德刀十分相似且同為萬用廚刀，曾經文化刀和三德一樣受歡迎，但近年來變得沒那麼普遍。

文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖，三德刀的刀尖呈現弧形向下，而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切，此刀尖的設計也使它在修切肉類時能更加地有效率。

何謂大馬士革鋼?

源自印度的烏茲鋼，透過敘利亞的工匠冶煉而成，經由中世紀十字軍東征將此珍貴的刀劍鋼材傳至歐洲世界，為強韌刀具象徵。

刀具材質特色

• 33層大馬士革鋼 (VG10)，雙面刃。
• 握把採用積層強化木 (防水不易腐爛，手感舒適度佳)。
• 日本生產

刀身尺寸規格

• 190 文化刀
  尺寸╱335mm 刀長╱190mm 重量╱190g
• 145 文化刀
  尺寸╱265mm 刀長╱145mm 重量╱90g

保固說明

凡購買志津匠刀具均享有「終身磨刀免費服務」，隨產品內附保固卡享有一次免運費，日後磨刀郵寄收取100元運費。