30年老菜脯（12g、30g）

鹽巴就是最天然的防腐劑

說到「老菜脯」是梁老爹最受歡迎的商品之一，久前老娘有次偶然在廟口旁看見有人在販售著具有止咳化痰功效的老菜脯，為了表達孝心，於事她便買回去燉湯給婆婆喝，在婆婆一喝便識出那並不是正統的30年老菜脯，婆婆就指向放在廚房櫃子底下那一甕甕才是真正的陳年老菜脯。真正吸滿時間養份的老菜脯品嚐起來會「回甘」，一般市面上打著老菜脯名號的多半是6年左右的速成菜脯，聞起來會有股嗆味，熬煮後嚐起來是一股死鹹的口感。

梁老爹ㄟ手作坊裡的老菜脯目前有20年和30年左右釀製，鹽巴就是最好的天然防腐劑，這些也都是婆婆奶奶們經過長時間釀製留存至現在，因價格上的昂貴於是我們將老菜脯以30g包裝分裝販售，讓大家都可以品嘗到。

★ 烹煮方式：老娘分享，可以將老菜脯分為三等份，每次只要一小塊加入約 1000ml 的水量，不需再加入任何鹽巴，就可以擁有一鍋很甘甜的湯頭。

老菜脯成分特色

• 成分：鹽、蘿蔔
• 釀製時間約30年以上（1989年封存）
• 由老奶奶依早前工法製作，釀製時間約30年左右。
• 內容量：12g、30g
• 12g適合一餐2-3人份量，可使用 1500ml - 2000ml 水量烹煮。
• 生產地：台灣

關於梁老爹ㄟ手作坊

「梁老爹ㄟ手作坊」位於台中的第六市場內，雖然名稱為老爹，但主要張羅打理是 Alice 我們習慣稱呼她為「老娘」。老娘從一開始的學習，不斷向各專業的老師們請益如何才能將家常菜做到最到位。及至現在已經有泡菜、黑豆鼓、醬鳳梨...等數十種醬菜，這些都是經過長時間，以最天然材料醃製，不加入化學成分物質，全是取自最天然的手工製作方法。